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Esta búsqueda solo es en la categoría activa: Nutrientes / Protectores
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Acti-ML LALLEMAND BIO Bacteria Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Activador de la fermentación maloláctica Durante la rehidratacion Hoja de seguridad Ficha Técnica Acti-ML es un nutriente nuevo que se adiciona en la fase de rehidratacion de las bacterias seleccionadas, aportando aminoacidos, azucar y cofactores minerales asimilables por estas. Contiene un porcentaje de celulosa que actua de suporte, facilitando que las bacterias se mantengen en suspencion y pueden finalizar sin problemas la fermentacion malolactica.
ML Red Boost™ LALLEMAND BIO Bacteria Vino tinto

Nutrientes para bacteria malolactica 24 horas antes la inoculacion de la bacteria malolactica Hoja de seguridad Ficha Técnica ML RED BOOST™ es una mezcla especifica de levaduras inactivas, ricas en aminoacidos, polisacaridos y minerales que, anadido 24 horas antes de la inoculacion de la bacteria malolactica, mejores su resistencia al efecto inhibitorio de los vinos ricos en polifenoles, compensa las deficiencias en nitrogeno organico y factores de crecimiento y reduce la duracion de la FML.
Nutrient Vit LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Nutriente complejo Fermentacion Hoja de seguridad Ficha Técnica La levadura enologica inactiva proporciona aminoacidos, vitaminas y minerales. Contiene sales de amonio y tiamina para completar la nutrición.
Nutrient Vit Blanc LALLEMAND BIO Levadura Vino blanco

Vino rosado

Nutriente complejo específico para la elaboración de vinos blancos y rosados Fermentación Hoja de seguridad Ficha Técnica Aporte de NFA en forma orgánica e inorgánica, vitaminas, minerales, además de lípidos de membrana para dar soporte a la levadura durante la fermentación en un medio con mayores carencias, como es el caso de los mostos blancos y rosados. Favorece la producción de aromas debidos al metabolismo de aminoácidos.
Nutrient Vit End™ LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

El nutriente del fin de la fermentación alcohólica Final de fermentación Hoja de seguridad Ficha Técnica Nutrient Vit End incrementa la seguridad de los finales de fermentación en condiciones difíciles y evita las paradas de fermentación. Gracias a su elevada capacidad de adsorción, se aconseja su empleo siempre que pueda haber inhibidores de la fermentación alcohólica en el medio: paradas de fermentación, ralentizaciones, residuos de pesticidas, antibotríticos, etc.
Nutrient Vit Green LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Nutriente complejo Fermentacion Hoja de seguridad Ficha Técnica Nutrient Vit Green fue obtenido a partir de una levadura inactiva especificamente seleccionada y producida para aportar lipidos, vitaminas, minerales y aminoacidos, complementada con fosfato diamonioco y tiamina. Libre de sulfatos.
Nutrient Vit Nature LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Nutriente orgánico Fermentacion Hoja de seguridad Ficha Técnica Alto contenido en aminoacidos. Facilita el control de la velocidad de fermentacion limitando picos de temperatura. Incrementa el caracter afrutado y el volumen de los vinos y disminuye las sensaciones de sequedad.
O'Berry® LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino rosado

Para alcanzar más fácilmente los perfiles “fresco, frutado” Añadir a 1/3 de la fermentación alcohólica Ficha Técnica Gracias a la colaboración entre Lallemand y el ICV se ha desarrollado una nueva familia de productos de nutrición para ayudarte a alcanzar los objetivos de vino a nivel sensorial. Gracias a O’Berry®, desarrollado para apoyar los objetivos de “fruta y frescura ” en procesos de elaboración de vinos tintos y rosados, puedes utilizar ahora la nutrición más adaptada a tus objetivos.
O'Tropic® LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino rosado

Para alcanzar más fácilmente los perfiles “exótico, cítrico” Ficha Técnica Gracias a la colaboración entre Lallemand y el ICV se ha desarrollado una nueva familia de productos de nutrición para ayudarte a alcanzar los objetivos de vino a nivel sensorial. Gracias a O’Tropic®, desarrollado para apoyar los objetivos de “fruta exótica” en procesos de elaboración de vinos blancos y rosados, puedes utilizar ahora la nutrición más adaptada a tus objetivos.
Reskue™ LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Tratamiento del vino con parada de fermentación previo a su reactivación. Aplicar al vino con parada de fermentación. Hoja de seguridad Ficha Técnica La composición del mosto de uva puede tener compuestos tóxicos inhibidores que afectan la viabilidad de la levadura y actividad fermentativa, y que son responsables de ralentizaciones o paradas de la fermentación alcohólica. Los compuestos tóxicos inhibidores, como ácidos grasos de cadenas corta y media (AGCCM) han sido ampliamente descritos por su inhibición de la fermentación alcohólica. Actualmente, las paredes celulares de levadura son comúnmente utilizadas para eliminar estos AGCCM y permitir una fermentación completa y regular. Los residuos de pesticidas (fungicidas, herbicidas e insecticidas) pueden afectar seriamente la viabilidad de la levadura y comprometer el final de la fermentación. Estudios recientes muestran que estos pueden impactar negativamente en la producción de aromas (específicamente de esteres) y en el carácter afrutado de los vinos (Noguerol-Pato et al, 2014)ResKueTM es una pared celular de levadura enológica seleccionada, bien caracterizada en sus propiedades bioquímicas y físicas, y tiene una alta capacidad de adsorción. ResKueTM es una herramienta eficiente para eliminar AGCCM y residuos de pesticidas.
Stimula Chardonnay™ LALLEMAND BIO Levadura Vino blanco

Aporta el nivel óptimo de aminoácidos, esteroles, vitaminas y minerales bien conocidos para optimizar el metabolismo aromático de la levadura. Añadir a 1/3 de l FA. Ficha Técnica StimulaTM es una nueva gama de productos en base a autolisados de levadura 100% desarrollados para aportar el nivel óptimo de aminoácidos, esteroles, vitaminas y minerales bien conocidos para optimizar el metabolismo aromático de la levadura. Stimula ChardonnayTM es particularmente rico en biotina, vitamina B6 y en magnesio y zinc con el fin de optimizar la biosíntesis de esteres volátiles por la levadura Gracias a nuestro conocimiento sobre el metabolismo de la levadura y con los resultados recientes obtenidos por nuestros socios en investigación, hemos defi nido el momento óptimo de adición de Stimula ChardonnayTM. Se ha demostrado que la levadura cambia de un metabolismo de crecimiento a un metabolismo secundario de biosíntesis de ésteres al fi nal de la fase de crecimiento. Así, la adición de Stimula ChardonnayTM en este momento mejorará este cambio en el metabolismo y optimizará la biosíntesis de compuestos aromáticos apoyando la bioconversión de precursores en ésteres volátiles hasta el fi nal de la fermentación.
Stimula Sauvignon blanc™ LALLEMAND BIO Levadura Vino blanco

Aporta el nivel óptimo de aminoácidos, esteroles, vitaminas y minerales bien conocidos para optimizar el metabolismo aromático de la levadura En el inicio de FA Ficha Técnica StimulaTM es una nueva gama de productos en base a autolisados de levadura 100% desarrollados para aportar el nivel óptimo de aminoácidos, esteroles, vitaminas y minerales bien conocidos para optimizar el metabolismo aromático de la levadura. Stimula Sauvignon blancTM es particularmente rico en ácido pantoténico, tiamina, ácido fólico y zinc y manganeso con el fi n de optimizar el consumo de los precursores de 4MMP y 3MH y su bioconversión en tioles volátiles. Ligando nuestro conocimiento sobre el metabolismo de la levadura y los resultados recientes obteni-dos por nuestros socios en investigación, hemos defi nido el momento óptimo de adición de Stimula Sauvignon blancTM. Dado que el consumo de los precursores de los tioles varietales ocurre durante la primera fase de la fermentación, esta adición de Stimula Sauvignon blancTM muy al inicio mejorará los elementos óptimos que deben ser tomados por la levadura y su bioconversión en tioles volátiles, evitando cualquier represión y aumentando la efi cacia en el transporte al interior de la célula.
Go-Ferm LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Preparación para la rehidratación de la levadura Rehidratación de la levadura Hoja de seguridad Ficha Técnica Lallemand en colaboración con el INRA ha desarrollado Go-Ferm®, un micronutriente natural de levadura. Go-Ferm® esta producido a partir de una biomasa de levadura única para obtener altos niveles de ciertas vitaminas esenciales, minerales y aminoácidos necesarios para obtener una buena cinética de fermentación y consiguiendo como resultado un perfil organoléptico más limpio. Patent EP 13956649
Go-Ferm Protect Evolution™ LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Preparación para la rehidratación de la levadura Rehidratación de la levadura Hoja de seguridad Ficha Técnica
Go-Ferm Protect™ LALLEMAND BIO Levadura Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Preparación para la rehidratación de la levadura Rehidratación de la levadura Hoja de seguridad Ficha Técnica Go Ferm Protect®, desarrollado según el procedimiento NatStep, pendiente de patente (EP 1 395 649), es un protector que actúa específicamente sobre la levadura durante la fase de rehidratación. Su fórmula natural rica en microprotectores y micronutrientes biodisponibles, optimiza el metabolismo de las levaduras, haciéndolas más resistentes al estrés de la siembra y más tolerantes al alcohol, disminuyendo el riesgo de paradas de fermentación, de producción de acidez volátil y producción de compuestos azufrados.

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