Catálogo


Esta búsqueda solo es en la categoría activa: Enzimas
catalog
TIPO DE VINO
APLICACIÓN
ESPECIFICIDAD
DOCUMENTACIÓN
MÁS INFO
Lallzyme Beta™ Vino blanco

Vino rosado

Aroma Beta glucosidase y polygalacturonase Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Lallzyme Beta® es una preparación enzimática con una fuerte actividad glicosidasa. Ha sido desarrallada para aumentar la intensidad aromática de los vinos. A mayor reserva de percursores aromáticos, mayor será el efecto del tratamiento de la enzima. Desde ese punto de vista, Lallzyme Beta® aporta resultados muy positivos en vinos elaborandes con Moscatel, Sauvignon Blanc, Albari?o, Verdeja y otras variedades aromáticas.
Lallzyme C-Max™ Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Clarificación Alta concentración en pectinasa (elevada concentración en pectiliasas y endopoligalacturonasas) Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica lzyme C-MAX® contiene un nivel óptimo de las tres principales pectinasas relacionadas con la hidrólisis de las pectinas: poligalacturonasas, pectinesterasas y pectinliasas. Lallzyme C-MAX® est un preparadi enzimático con alta especificadad débido a su alto nivel de enzimas con actividad 'endo" otorgando al producto propiedades únicas: - Rápida disminución de la viscisidad - Eficiente inclusa a bajas temperaturas (mín.5°C) - Mejora de la sédimentación.
Lallzyme Cuvée Blanc Vino blanco

Maceración Concentración de pectinasa media y beta-glucosidasa. Baja CE. Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Pectinasa específica con alto grada de actividades complementarias glicosidas pera baja en actividades de maceración (celulasas, henicelulasas) para lograr un correcto perfil como se muestra a continuación. pectinassas con baja actividad de maceración que permite una mejor y más suave extracción y una rápida clarificación tras el prensado. Debido a su concentración en beta-glicosidases, Lallzyme Cuvée Blanc® realza la complejidad aromática de los vinos blancos. Lallzyme Cuvée Blanc® ha sido utilizado con éxito en multitd de variedades de uva cultivadas en todo el mundo, como Sauvignon, Chardonnay, Verdejo, etc...
Lallzyme Cuvée rouge™ Vino tinto

Vino rosado

Maceración Alta concentración de pectinasa con un equilibrio óptimo de beta-glucosidasa y actividades complementarias específicas. Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica LALLZYME Cuvée Rouge es una preparación enzimática específica presentando un equilibrio óptimo de pectinasa y actividades complementarias para maceración pre-fermentativa en la elaboración de vinos tintos. LALLZYME Cuvée Rouge realza la liberación de polisacáridos y precursores aromáticos de paredes celulares de las uvas tintas
Lallzyme EX-V™ Vino tinto

Vino rosado

Maceración Pectinasa granulada de alta concentración alta con alto contenido de actividades secundarias. FCE Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Lallzyme EX-V® está formulado para permitir la rápida liberación de los contenidos intracelulares debido a la snergia del efecto conjunto de pectinases concentradas y actividades secundarias específicas sekeccionadas que rompen y liberan polisacáridos de la pared celular de la uva. Lallzyme EX-V® : - Permite una completa y rápida liberación de antocianos. - Permite una libéración más eficaz de taninos favoreciendo su unión con antocianos logrando mayor estabilidad del vino. - Aumenta la liberación de sustencias aromáticas, respetando, a su vez, las característica varietales de la uva.
Lallzyme EX™ Vino tinto

Vino rosado

Maceración Concentración de pectinasa media. Bajo CE Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Debido a su concentración equilibrada de pectinasas y hénicelulasas, Lallzyme EX® aumenta significativamente la extración de mosto de la piel de uvas de variedades tintas. Además, mejora la filtrabilidad del vino. gracias a su acción suave sobre la piel de la uva, Lallzyme EX® puede usarse con muchas variedades de uva, incluso cuando la maduración fenólica no se ha completado.
Lallzyme HC™ Vino tinto

Vino blanco

Clarificación Alta concentración de pectinasa libre de CE. Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Lallzyme HC® contiene un nivel óptimo de las tres principales pectinasas relacionadas con hidrólisis de pectinas: poligalacturonasa, pectinesterasa y pectinliasa. Esta rápida y completa clarificación del mosto; Lallzyme HC® es también apropiada para su uso en clarificación por técnica de flotación. usado en vinos (vinos prensa por ejemplo), Lallzyme HC® mejorará natablemente la filtrabilidad.
Lallzyme HP™ Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Grape pressing and juice settling pectinase Hoja de seguridad Ficha Técnica LALLZYME HP™ is a liquid enzyme preparation, obtained from Aspergillus niger, for grape pressing; it can be also successfully applied for juice settling. The addition of LALLZYME HP™ in the press increase the free-run juice yield and the overall yield. A softer pressing combined with LALLZYME HP™ addition improves the quality of the must, with less extraction of phenolic and negative colloidal compounds. Furthermore, the liquid formulation of LALLZYME HP™ makes it easier to use in the winery.
Lallzyme MMX™ Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Filtrabilidad Concentración en pectinasa media y beta-glucanasa libre de CE. Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Lallzyme MMX® es una mezcla de Beta-glucanasa. Esta preparación enzimática ha sido desarrollada para mejorar la crianza de los vinos sobre las lías en tiempas cortos. De hecho, incrementa la sensación de volumen en boca contribuyendo a una mayor redondez del vino. Gracias a las actividades sinérgicas de su glucanasa y prectinasa, Lallzyme MMX® se puede usar también para mejorar la filtrabilidad en caso de infección con Botrytis
Lallzyme OE™ Vino tinto

Vino blanco

Maceration High concentration pectinase. Low Cinnamyl esterase. Certificado de declaración de producto Hoja de seguridad Ficha Técnica Red grapes maceration for elaboration of medium to full-bodied red wines. Maceration of neutral white grape varieties

Descargar aplicación libre

Descargar más tarde