Detalles del producto

Maceración de uvas tintas para la elaboracion de vinos tintos estructurados

Lallzyme EX-V® está formulado para permitir la rápida liberación de los contenidos intracelulares debido a la snergia del efecto conjunto de pectinases concentradas y actividades secundarias específicas sekeccionadas que rompen y liberan polisacáridos de la pared celular de la uva. Lallzyme EX-V® : - Permite una completa y rápida liberación de antocianos. - Permite una libéración más eficaz de taninos favoreciendo su unión con antocianos logrando mayor estabilidad del vino. - Aumenta la liberación de sustencias aromáticas, respetando, a su vez, las característica varietales de la uva.