Detalles del producto

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Lallzyme Cuvée rouge™

Aplicación
Maceración

Vino tinto

Vino rosado

Maceración pre-fermentativa de uvas tintas

LALLZYME Cuvée Rouge es una preparación enzimática específica presentando un equilibrio óptimo de pectinasa y actividades complementarias para maceración pre-fermentativa en la elaboración de vinos tintos. LALLZYME Cuvée Rouge realza la liberación de polisacáridos y precursores aromáticos de paredes celulares de las uvas tintas

Temperatura máx.
25 °C

Temperatura mín.
15 °C

Dosis
20-30 g/hL

Especificidad
Alta concentración de pectinasa con un equilibrio óptimo de beta-glucosidasa y actividades complementarias específicas.

Origen
Aspergillus niger

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