Detalles del producto

Maceración de uva tinta, para vinos jóvenes y frutados

Debido a su concentración equilibrada de pectinasas y hénicelulasas, Lallzyme EX® aumenta significativamente la extración de mosto de la piel de uvas de variedades tintas. Además, mejora la filtrabilidad del vino. gracias a su acción suave sobre la piel de la uva, Lallzyme EX® puede usarse con muchas variedades de uva, incluso cuando la maduración fenólica no se ha completado.