Produisant de très faible niveau de SO2, de composés soufrés négatifs et d’acétaldéhyde lors de la fermentation alcoolique, LALVIN ICV OKAY® permet une meilleure gestion du SO2 pour la stabilisation du vin, en accord avec la demande du marché de vins à faible niveau de sulfite. En plus de ces caractéristiques particulières, LALVIN ICV OKAY® est une levure dotée d’excellentes capacités fermentaires et est adaptée à de larges conditions œnologiques d’utilisation. LALVIN ICV OKAY® est une sélection de levure innovante (brevet en instance PTC / IB220131050623) particulièrement intéressante sur les vins blancs et rosés où de faibles niveaux d’acidité volatile sont garantis. Elle apporte de la fraîcheur et de l’équilibre en bouche. Pour en savoir plus : Télécharger pdf