L’e-mag voit rouges !
Les vins rouges sont le cœur historique de la production viticole ; ce segment connaît cependant des difficultés de valorisation et une baisse de la consommation en France. Le contexte actuel montre des tendances nouvelles dans lesquelles la filière a le défi de s’inscrire...
Quelles orientations prendre et pour quels vins ? Quels profils développer ? Se différencier et innover autour des profils organoleptiques est au cœur de la réflexion.
Cette édition de l'e-mag vous propose de découvrir les tout-derniers outils naturels pour développer des profils originaux, qualitatifs et adaptés :
- En exclusivité, RUBYTM, la nouvelle levure Saccharomyces cerevisiae pour contribuer à révéler les thiols des vins rouges.
- LALVIN ICV BLACK PEARLTM, pour contribuer à développer un fruité intense et persistant, sur les fruits noirs et des sensations de douceur tannique
- LALVIN PERSYTM, pour des profils aromatiques frais, gourmands et nets
- Et enfin, le nouveau protecteur révolutionnaire de levure : GO-FERM STEROL FLASHTM