Actualités

23 Juin 2022

Si vous l’attendiez alors le compte-rendu du Lallemand Tour 2022 est ici !

Compte-Rendu-LT2022

La nouvelle Lettre d’Info est en ligne !
8 Juin 2022

La nouvelle Lettre d’Info est en ligne !

Cette nouvelle édition « Au gré du vin » vous propose de (ré-)aborder les fondamentaux que sont les levures œnologiques sélectionnées, l’histoire…

Lallemand Tour 2022, c’est reparti… ! (ré)-inscrivez-vous aux conférences du 10 au 13 mai
31 Mar 2022

Lallemand Tour 2022, c’est reparti… ! (ré)-inscrivez-vous aux conférences du 10 au 13 mai

Lallemand Tour 2022 du 10 au 13 mai ! Depuis longtemps, les vignerons, œnologues, chercheurs s’intéressent au sujet controversé du rôle des microorganismes vis-à-vis…

FML languissantes ou arrêtées ? N’attendez pas le Printemps… agissez maintenant !
25 Jan 2022

FML languissantes ou arrêtées ? N’attendez pas le Printemps… agissez maintenant !

  La FML (fermentation malolactique) est une étape clé dans les itinéraires techniques des vins rouges, ainsi que pour la production de…

NOUVELLES DATES : LE 11ème LALLEMAND TOUR EST REPORTÉ DU 10 AU 13 MAI 2022 !
6 Jan 2022

NOUVELLES DATES : LE 11ème LALLEMAND TOUR EST REPORTÉ DU 10 AU 13 MAI 2022 !

Toute l’équipe est heureuse de vous communiquer les nouvelles dates du 11ème Lallemand Tour : MICROBIOLOGIE & TERROIR, JE T’AIME… MOI NON PLUS.…

LE LALLEMAND TOUR 2022 EST REPORTÉ. DES NOUVELLES DATES SERONT COMMUNIQUÉES PROCHAINEMENT !
5 Jan 2022

LE LALLEMAND TOUR 2022 EST REPORTÉ. DES NOUVELLES DATES SERONT COMMUNIQUÉES PROCHAINEMENT !

Parce que le Lallemand Tour est un moment d’échanges sur un thème d’actualité de notre filière, autour des conférences d’une équipe d’experts…

LALLEMAND TOUR 2022 : MICROBIOLOGIE & TERROIR, JE T’AIME… MOI NON PLUS
8 Nov 2021

LALLEMAND TOUR 2022 : MICROBIOLOGIE & TERROIR, JE T’AIME… MOI NON PLUS

Quel est le rôle des microorganismes vis-à-vis du terroir? Sont-ils une composante, une signature, un outil de révélation ? Sont-ils opposables, complémentaires,…

Pure-Lees Elegancy™ et Pure-Lees Delicacy™ : nouvelles levures inactivées pour la modulation de la texture des vins rouges
28 Sep 2021

Pure-Lees Elegancy™ et Pure-Lees Delicacy™ : nouvelles levures inactivées pour la modulation de la texture des vins rouges

De récents travaux de recherche ont permis de mettre en évidence différentes interactions entre les polyphénols des vins et les fractions de…

LES MÉCANISMES BIOLOGIQUES À LA LOUPE, POUR L’ŒNOLOGIE ! DÉCOUVREZ LE NOUVEL E-MAG LALLEMAND
3 Sep 2021

LES MÉCANISMES BIOLOGIQUES À LA LOUPE, POUR L’ŒNOLOGIE ! DÉCOUVREZ LE NOUVEL E-MAG LALLEMAND

Nombreux sont les mécanismes biologiques mis en lumière depuis les premières découvertes des fermentations jusqu’à aujourd’hui. Pour Lallemand Oenology, étudier, comprendre et…

VOUS SOUHAITEZ RÉVÉLER LA TYPICITÉ DE VOS VINS ? FAÎTES LE CHOIX DES LEVURES SÉLECTIONNÉES !
13 Juil 2021

VOUS SOUHAITEZ RÉVÉLER LA TYPICITÉ DE VOS VINS ? FAÎTES LE CHOIX DES LEVURES SÉLECTIONNÉES !

  La notion de typicité, intimement liée à celle de « terroir » reflète l’origine géographique d’un vin. Ses composantes sont multifactorielles…