Un travail d’intelligence collective
Ouverte et dynamique, notre démarche d’innovation génère un flux de connaissances alimenté par une communauté internationale de scientifiques à l’avant-garde de la recherche sur les microorganismes et le vin.
Nous collaborons avec plus de 70 organisations publiques et privées. Cette recherche collaborative et ambitieuse porte sur des sujets complexes, toujours en lien avec la nature, et donne naissance à des projets technologiques de long terme pour une démarche qui s’inscrit dans le temps.
Cette intelligence collective nous pousse vers l’excellence ; les synergies favorisent notre souplesse et notre adaptabilité.
- Synergie humaine : l’intelligence collective fait partie de l’ADN de notre démarche de recherche et développement (R&D). Nous valorisons les partenariats académiques et techniques avec une forte dimension éthique.
- Synergie des investissements : Nous investissons constamment et massivement dans la R&D pour des projets à court, moyen et long termes, afin de soutenir des thèses, des étudiants et des chercheurs.
- Synergie culturelle : Depuis les années 1970, Lallemand Oenology s’inspire du vivant. Notre mentalité saine et dynamique est le moteur de notre créativité.
- Synergie pluridisciplinaire : Notre équipe de R&D possède différents niveaux d’expertise, qui se complètent entre eux et qui sont tous liés à la microbiologie et à la nature.
Anticiper les besoins pour atteindre l’excellence
L’intérêt porté dès le début des années 1970 pour la R&D et l’œnologie, nous a permis de nouer des partenariats durables et forts avec notre réseau actuel. Cela s’est traduit par la mise au point de nouvelles technologies avant-gardistes, la publication de résultats robustes et fiables, la soutenance de thèses de doctorat (plus de 30 au cours des 10 dernières années) et le dépôt de nombreux brevets.
Identification de composés spécifiques aux propriétés antioxydantes par l'utilisation des techniques métabolomiques complexes