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    S'indigner et s'adapter S’indigner d’abord. Le changement climatique apporte ses preuves quotidiennement, et pourtant, les irréductibles climato-sceptiques persistent. Les travaux scientifiques, publiés par milliers, apportent pourtant la preuve irréfutable de ce phénomène. S’adapter ensuite. Mieux comprendre les mécanismes existants, adapter ses itinéraires techniques… Et lire cet e-mag qui vous présente les derniers résultats et outils naturels innovants pouvant vous accompagner dans cette optique ! Innovations - Réduire les sulfites avec un outil naturel Issue d’un process de sélection breveté, la nouvelle levure pour vin rouge VITILEVURE^® SENSATION d’obtenir des vins nets, sans masques aromatiques et de renforcer le fruité des vins. Au cœur du vin - De la vigne au vin : préservez la fraîcheur Dans le contexte de réchauffement climatique, la notion de « fraîcheur » est très en vogue. Mais que se cache-t-il derrière ce terme aux multiples facettes ? De la vigne au vin, des outils naturels peuvent contribuer à renforcer et préserver la fraîcheur des vins. L’oeno-fil - Cuivre : quelles conséquences sur la fermentation alcoolique ? Quel est l’impact des doses de cuivre élevées sur les microorganismes du vin ? Découvrez les résultats préliminaires en lisant cet e-mag ou en consultant la vidéo

Histoire de la sélection, spectre d'action, impact organoleptique... Découvrez en vidéo tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bactérie œnologique sélectionnée Lalvin 31 :

Histoire de la sélection, spectre d'action, impact organoleptique... Découvrez en vidéo tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bactérie œnologique sélectionnée Uvaferm Beta :

Histoire de la sélection, spectre d'action, impact organoleptique... Découvrez en vidéo tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bactérie œnologique sélectionnée PN4 1-STEP :

En cette période de canicule, cette nouvelle lettre d’information est l’occasion de vous présenter de nouveaux résultats et outils naturels innovants pouvant vous accompagner dans la recherche de fraîcheur, de la vigne au vin. Découvrez aussi les dernières sélections de levure !

Deux nouvelles levures pour renforcer les caractères variétaux de vos vins

Pour vos vins blancs, voici LALVIN MSB™, issue de Marlborough en Nouvelle-Zélande et permettant une révélation équilibrée des thiols 4MMP, 3MH et A-3MH. Pour vos vins rouges, découvrez VITILEVURE^® SENSATION, très faiblement productrices de SO₂, de composés soufrés négatifs et d’éthanal, et favorisant la révélation des arômes de fruits rouges et des norisoprénoïdes.

De la vigne au vin : des outils naturels pour préserver la fraîcheur

Dans le contexte de réchauffement climatique, la notion de « fraîcheur » est très en vogue. Mais que se cache-t-il derrière ce terme aux multiples facettes ? De la vigne au vin, des outils naturels peuvent contribuer à renforcer et préserver la fraîcheur des vins. Excellente lecture !