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Vinhos com baixo teor de SO2
Ao longo de todo o processo de vinificação, desde a colheita da uva até ao transporte do vinho, as nossas soluções microbiológicas inovadoras ajudam os vinicultores a reduzir as adições de SO2 sem comprometer a qualidade do vinho.
Os vinicultores e consumidores de vinho estão cada vez mais atentos a vinhos com baixo ou nenhum teor de SO2 adicionado (dióxido de enxofre). No entanto, o dióxido de enxofre encontra o seu lugar na vinificação devido às suas propriedades antioxidantes e anti-sépticas.
Ao longo de todo o processo de vinificação, desde a colheita da uva até ao transporte do vinho, as nossas soluções microbiológicas inovadoras ajudam os vinicultores a reduzir as adições de SO2 sem comprometer a qualidade do vinho. As nossas soluções podem ser usadas:
- como agentes de biocontrolo e bioproteção para limitar o desenvolvimento de microrganismos de deterioração e defeitos subsequentes,
- durante a fermentação do vinho com baixo ou nenhum acetaldeído (e baixo ou nenhum SO2) produzido pela levedura melhorando a eficiência da adição de dióxido de enxofre (limitando a ligação) e, assim, reduzindo a necessidade de adição,
- para evitar a oxidação do mosto e do vinho.
A maioria dos nossos produtos é certificada pelo seu uso na vinificação natural e orgânica.
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