Filtrar por
Nenhum resultado encontrado
Reidratação
A reidratação da levedura enológica seca ativa é crucial e tem sido extensivamente estudada e documentada há mais de 40 anos. É importante para uma boa fermentação alcoólica (FA), particularmente em termos de duração e conclusão.
Esta etapa é essencial para obter uma boa vitalidade e viabilidade da levedura. Não só minimiza o risco de fermentações lentas ou paradas, mas também garante que a levedura selecionada traga todo o potencial aromático e qualitativo das uvas.
Com as mudanças climáticas, resultando em condições de fermentação alcoólica mais desafiadoras, desenvolvemos protetores específicos para a etapa de reidratação, partindo de uma levedura enológica com um teor muito alto de esteróis para uma melhor vitalidade e viabilidade da levedura activa e garantindo um potencial sensorial ideal. O nosso mais recente protetor inovador é instantaneamente disperso em água à temperatura ambiente.
Encontre os nossos produtos relacionados e recursos úteis nesta secção.