BACTILESS™
Quitosana pura e quitina-glucano extraídos de Aspergillus niger
BACTILESS™ é um biopolímero 100% natural, não transgênico (não OGM) e não alergênico, de origem fúngica Aspergillus niger, que ajuda a controlar a população de bactérias nos vinhos. A fórmula de BACTILESS™ ajuda a reduzir a população viável de bactérias acéticas e láticas, permitindo sua fácil remoção. Apesar de sua eficácia contra um amplo espectro de bactérias, BACTILESS™ não afeta a população de leveduras. Seu efeito antibacteriano pode ser potencializado com o uso de SO₂, mas não o substitui, já que BACTILESS™ não possui efeito antioxidante nem antifúngico. No entanto, BACTILESS™ pode ajudar a reduzir a quantidade de SO₂ necessária para controlar a população de bactérias láticas e acéticas. BACTILESS™ ajuda a evitar o impacto sensorial negativo causado por bactérias de deterioração, como ácido acético e aminas biogênicas.
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Origem do nosso quitosano
Isso é assegurado graças a quatro características diferentes:
• Três características estabelecidas pela Resolução OIV/OENO 368/2009:
teor de glucano residual > 2%,
densidade sedimentada ≥ 0,7 g/cm³,
viscosidade em solução a 1% em ácido acético a 1% < 15 cPs.
• Uma característica estabelecida pela Resolução OIV-OENO 728-2025:
relações isotópicas ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N:
valores δ¹³C acima de −14,2‰ ou abaixo de −24,9‰,
e valores δ¹⁵N superiores a +2,7‰.
Essas características garantem a autenticidade do quitosano fúngico proveniente de Aspergillus niger e excluem qualquer origem animal, não permitida pela OIV.
Como parte do nosso compromisso com qualidade, transparência, rastreabilidade e responsabilidade com nossos clientes e consumidores de vinho, podemos fornecer — mediante solicitação — um certificado do produto contendo as quatro características mencionadas acima, confirmando a origem fúngica (Aspergillus niger) do quitosano utilizado no BACTILESS™
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : Controle da deterioração bacteriana
- Impacto: Sensorial, controle da contaminação
- Controlo da contaminação
- Dosagem: 20-50