NO BRETT INSIDE™
Quitosano puro extraído de Aspergillus niger.
NO BRETT INSIDE™, quitosano puro de Aspergillus niger, é específico contra Brettanomyces, é insolúvel e não deixa resíduos no vinho após o tratamento, não afeta o perfil organoléptico do vinho, é biodegradável e não alergênico.
Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.
Origem do nosso quitosano
O quitosano presente no NO BRETT INSIDE™ é de origem 100% fúngica, proveniente do Aspergillus niger, e está em conformidade com o código enológico internacional da OIV.
Isso é assegurado graças a quatro características diferentes:
• Três características estabelecidas pela Resolução OIV/OENO 368/2009:
teor de glucano residual > 2%,
densidade sedimentada ≥ 0,7 g/cm³,
viscosidade em solução a 1% em ácido acético a 1% < 15 cPs.
• Uma característica estabelecida pela Resolução OIV-OENO 728-2025:
relações isotópicas ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N:
valores δ¹³C acima de −14,2‰ ou abaixo de −24,9‰,
e valores δ¹⁵N superiores a +2,7‰.
Essas características garantem a autenticidade do quitosano fúngico proveniente de Aspergillus niger e excluem qualquer origem animal, não permitida pela OIV.
Como parte do nosso compromisso com qualidade, transparência, rastreabilidade e responsabilidade com nossos clientes e consumidores de vinho, podemos fornecer — mediante solicitação — um certificado do produto com as quatro características mencionadas acima, confirmando a origem fúngica (Aspergillus niger) do quitosano utilizado no NO BRETT INSIDE™.
Isso é assegurado graças a quatro características diferentes:
• Três características estabelecidas pela Resolução OIV/OENO 368/2009:
teor de glucano residual > 2%,
densidade sedimentada ≥ 0,7 g/cm³,
viscosidade em solução a 1% em ácido acético a 1% < 15 cPs.
• Uma característica estabelecida pela Resolução OIV-OENO 728-2025:
relações isotópicas ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N:
valores δ¹³C acima de −14,2‰ ou abaixo de −24,9‰,
e valores δ¹⁵N superiores a +2,7‰.
Essas características garantem a autenticidade do quitosano fúngico proveniente de Aspergillus niger e excluem qualquer origem animal, não permitida pela OIV.
Como parte do nosso compromisso com qualidade, transparência, rastreabilidade e responsabilidade com nossos clientes e consumidores de vinho, podemos fornecer — mediante solicitação — um certificado do produto com as quatro características mencionadas acima, confirmando a origem fúngica (Aspergillus niger) do quitosano utilizado no NO BRETT INSIDE™.
Tipos de vinho
Informação técnica
- Aplicação : Controle da Contaminação Microbiana
- Impacto: Qualidade e sensorial
- Controlo da contaminação
- Dosagem: 4