LEVEL2 SALVA™
(Suhomyces pyralidae)

Bioprotección específica contra Brettanomyces bruxellensis

Marca

LEVEL2

Clasificado como aditivo por el Reglamento (UE) 2021/2117, debe figurar en la etiqueta.

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Detalles del producto

LEVEL2 SALVA™ es una levadura enológica no fermentativa seleccionada de la naturaleza por el Instituto de Investigación de la Uva y el Vino de Sudáfrica (Universidad de Stellenbosch) por sus propiedades específicas de bioprotección contra Brettanomyces spp. Esta cepa original de Suhomyces pyralidae produce un «factor de inhibición de Brettanomyces» (Spkt1), que altera las paredes celulares de Brettanomyces spp.

Seleccionado por Instituto Sudafricano de Investigación de la Uva y el Vino (Universidad de Stellenbosch)