Coinoculación - Lallemand Wine

Esta práctica presenta muchas ventajas porque asegura y acelera la fermentación maloláctica (FML). La coinoculación dará como resultado vinos afrutados con bajo contenido de diacetilo. También supone un ahorro de energía y costes y puede reducir las emisiones de CO₂ de la bodega.

La estabilización temprana del vino previene el desarrollo de microorganismos contaminantes como Brettanomyces o de aminas biógenas producidas principalmente por algunas bacterias lácticas.

Con nuestras bacterias seleccionadas Oenococcus oeni MBR™, 1-STEP™ y nuestro Lactiplantibacillus plantarum ML PRIME™, la coinoculación es eficaz y segura.

Encuentre nuestros productos y recursos útiles relacionados con este tema en esta sección.

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Alpha 1-Step™Seguridad a bajas temperaturas.

Lalvin Silka™Vinos tintos suaves y FML en contacto con madera.

LALVIN VP41™Adaptada a altos niveles de alcohol.

ML PRIME ML PRIME™ es un exclusivo y eficaz Lactiplantibacillus plantarum 100% puro adecuado para la coinoculación en mosto tinto de pH elevado. Es un concepto innovador de bacterias enológicas seleccionadas con una actividad maloláctica muy elevada. Completa la fermentación maloláctica durante la fermentación alcohólica, sin riesgo de aumento de la acidez volátil. ¡Descubra cómo, en su […]

ML PRIME™Bio-control para preservar la calidad del vino y reducir el riesgo de AV

Silka 1-Step™Para vinos tintos sedosos y FML en roble

Under Investigation Wine Bacteria n°9 La biodiversidad de las bacterias lácticas (BAL) autóctonas, unida a nuestra experiencia en su selección, caracterización y producción, nos ha permitido desarrollar un producto único a base de bacterias enológicas, Lactiplantibacillus plantarum 100% puro, ML PRIME™. ML PRIME™ es muy eficaz en la realización de la fermentación maloláctica (FML) ultrarrápida, sin fase de latencia, especialmente […]

Uvaferm ALPHA™ MBR Seguridad a bajas temperaturas.

UVAFERM BETA™Seguridad y fruta fresca en boca para un amplio rango de condiciones de vino

VP41 1-Step™Adaptada a altos niveles de alcohol.