Protocolo para reactivar paradas de fermentación alcohólica

Los pasos clave del protocolo incluyen:

1. Preparación del vino con parada de fermentación:

• Ajustar los niveles de SO₂ en función del vino y del análisis.
• Desintoxicar el vino añadiendo paredes celulares RESKUE™.
• Trasiego.

2. Preparación del "pie de cuba":

• Preparar en un depósito específico para el "pie de cuba" con una parte del vino encubado, agua y azúcar.
• Preparación de la levadura: rehidratar la levadura UVAFERM 43 RESTART™, preaclimatada a las condiciones de estrés, para garantizar un reinicio de fermentación robusto.
• Adición de nutrientes: incorporar NUTRIENT VIT NATURE™ para aportar nutrientes esenciales y favorecer el crecimiento de la levadura.

3. Incorporación del "pie de cuba":

• Cuando esté listo, añadir el "pie de cuba"al depósito lleno de con el vino a tratar.
• Adición de nutrientes: añada NUTRIENT VIT NATURE™.

 

Descargue aquí nuestro sencillo y breve protocolo. Por favor, siga cuidadosamente cada paso.