Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Fattore killer
Presente
Contributo sensoriale
Varietal
Vino bianco
Very low H2S, SO2 and acetaldehyde wine yeast to express the sensory potential of varietal white wine
LALVIN Sensy YSEO has been characterized and selected for its very low capacity to produce H2S, SO2, and acetaldehyde, with the security to complete alcoholic fermentation especially when varietal aroma is sought afterVelocità di fermentazione
Moderata
Fase di latenza
Molto breve
Esigenze nutrizionali
Bassa
Tolleranza all'alcol
14.5 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Molto bassa
Temperatura massima
18 °C
Temperatura minima
12 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Molto bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Molto bassa
Produzione di acetaldeide
Molto bassa
