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Pagina iniziale Chitosano Chitosano

Chitosano

L’uso del chitosano fungino ha dimostrato di essere uno strumento dal grande potenziale per il controllo di microrganismi contaminanti come Brettanomyces, batteri lattici ed acetici, e che permette di preservare la qualità del vino. Il nostro chitosano vegetale è al 100% di origine fungina, proveniente da Aspergillus niger e prodotto nell'Unione Europea.

Veddere i prodotti

Lallemand Oenology offre una gamma di biopolimeri fungini puri di origine naturale, a base di chitosano e derivati della chitina (chitosano e chitina-glucano).

Abbiamo una partnership esclusiva a lungo termine con KitoZyme, un’azienda che produce specifici derivati della chitina fungina in Europa. Il loro processo di produzione innovativo e brevettato garantisce la purezza e l’origine della materia prima: 100% da Aspergillus niger.

Lallemand Oenology ha sviluppato prodotti a base di chitosano di origine naturale (NO BRETT INSIDE™ e BACTILESS™) che possono aiutare a controllare lo sviluppo di questi microrganismi contaminanti.

Entrambi i prodotti possono essere utilizzati anche in un’ottica di riduzione dell'utilizzo di solforosa in vinificazione.