NO BRETT INSIDE™
Chitosano puro estratto da Aspergillus niger
Origine del nostro chitosano
Il chitosano presente in NO BRETT INSIDE™ è al 100% di origine fungina, ottenuto da Aspergillus niger, e conforme al Codice Enologico Internazionale OIV.
È garantito attraverso quattro diverse caratteristiche:
- Tre caratteristiche stabilite dalla Risoluzione OIV/OENO 368/2009:
- un tasso in glucani residui > 2%,
- una densità battuta ≥ 0,7 g/cm³,
- una viscosità in soluzione 1% nell'acido acetico 1% < 15 cPs
- Una caratteristica stabilita dalla Ris. OIV-OENO 728-2025:
- Valori isotopici ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N: δ¹³C > −14,2‰ oppure δ¹³C < −24,9‰, ma se −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, allora δ¹⁵N > +2,7‰.
Queste caratteristiche garantiscono l’autenticità del chitosano fungino ed escludono qualsiasi origine animale, non ammessa dall’OIV.
Come parte del nostro impegno per la qualità, la trasparenza, la tracciabilità e per la responsabilità verso i nostri clienti e i consumatori di vino, possiamo fornire—su richiesta—un certificato con le quattro caratteristiche sopra elencate, a conferma dell’origine fungina (Aspergillus niger) del chitosano utilizzato in NO BRETT INSIDE™
È garantito attraverso quattro diverse caratteristiche:
- Tre caratteristiche stabilite dalla Risoluzione OIV/OENO 368/2009:
- un tasso in glucani residui > 2%,
- una densità battuta ≥ 0,7 g/cm³,
- una viscosità in soluzione 1% nell'acido acetico 1% < 15 cPs
- Una caratteristica stabilita dalla Ris. OIV-OENO 728-2025:
- Valori isotopici ¹³C/¹²C e ¹⁵N/¹⁴N: δ¹³C > −14,2‰ oppure δ¹³C < −24,9‰, ma se −25,1‰ ≤ δ¹³C ≤ −24,9‰, allora δ¹⁵N > +2,7‰.
Queste caratteristiche garantiscono l’autenticità del chitosano fungino ed escludono qualsiasi origine animale, non ammessa dall’OIV.
Come parte del nostro impegno per la qualità, la trasparenza, la tracciabilità e per la responsabilità verso i nostri clienti e i consumatori di vino, possiamo fornire—su richiesta—un certificato con le quattro caratteristiche sopra elencate, a conferma dell’origine fungina (Aspergillus niger) del chitosano utilizzato in NO BRETT INSIDE™
Tipi di vino
Informazioni tecniche
- Utilizzo : Control Microbial Contamination
- Impatto: Quality and Sensory
- Controllo della contaminazione
- Dosaggio: 4