Dettagli prodotto

catalog

Lalvin RA17

Selected by the B.I.V.B. in Bourgogne, France

Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae

Fattore killer
Sensibile

Contributo sensoriale
Amplifica gli aromi varietali

Vino rosso

Vino rosato

Vini aromatici e morbidi da medio-breve invecchiamento

LALVIN RA17™ è stato selezionato in Borgogna da BIVB per le sue capacità di affinare le asperità tanniche ed esaltare gli aromi floreali e fruttati nei vini rossi. LALVIN RA17™ è un efficace strumento per l'eleaborazione di vini di qualità da medio-breve invecchiamento. Dà ottimi risultati anche nell'elaborazione dei vini novelli e rosati, grazie alle sue capacità di esaltare l'intensità aromatica ed ammorbidire il gusto. LALVIN RA17™ sviluppa aromi di ciliegia e frutti rossi in varietà come Pinot nero e Gamay.

Velocità di fermentazione
Moderata

Produzione di glicerolo
Moderata

Fase di latenza
Moderata

Esigenze nutrizionali
Elevata

Tolleranza all'alcol
15 %

Acidità volatile
Moderata

Produzione di SO₂
Moderata

Temperatura massima
30 °C

Temperatura minima
16 °C

Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa

Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa

Scarica l’application gratuita

Scarica in seguito