Documenti tecnici

Winemaking update n°3 – 2005 Fermentazione malolattica: nuove acquisizioni sul momento dell’inoculo

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Winemaking update – Lieviti inattivati specifici: il lavoro del lievito oltre la fermentazione

Diverse tipologie di prodotti  a base di lieviti inattivati sono utilizzate da molti anni, e stanno diventando sempre più specifiche. Scarica qui il PDF

Winemaking update n°2 – 2012 La fermentazione dei vini rosati

Dal punto di vista tecnico, la produzione di vino rosato necessita di particolari accortezze. Scarica qui il PDF