Ultime novità

Laktia™ la nuova Lachancea thermotolerans dal potere acidificante
Set 7, 2020

Laktia™ la nuova Lachancea thermotolerans dal potere acidificante

Lallemand nel 2016 ha selezionato nella zona di La Rioja, Spagna, un ceppo di Lachancea thermotolarens in grado di adattarsi bene alle…

Ago 24, 2020

Gestisci al meglio la fermentazione malolattica

La fermentazione malolattica (FML), oltre alla reazione di decarbossilazione enzimatica dell’acido L-malico in acido L-lattico e anidride carbonica, quando ben gestita, può rappresentare…

Ago 10, 2020

Nutrienti specifici per favorire la produzione di tioli ed esteri

Dalle più recenti conoscenze scientifiche della R&D Lallemand e dei suoi partner di ricerca nasce la gamma di autolisati di lievito STIMULA™…

Ago 1, 2020

Lieviti non-Saccharomyces e qualità della spuma

In un lavoro eseguito su vini Cava è stato confermato come l’inoculo sequenziale con T. delbrueckii (BIODIVA) e S. cerevisiae può essere uno…

Lug 22, 2020

Pirazine, come diminuirle in vigneto con LalVigne

L’ applicazione all’invaiatura dei prodotti LalVigne aiuta la pianta ad avviare in maniera più repentina i cambiamenti metabolici che determinano l’accumulo dei principali composti fenolici ed…

Giu 30, 2020

Novità vendemmia 2020 Lalvin

Per questa vendemmia nella gamma Lalvin segnaliamo due importanti novità tecniche: Un nuovo lievito non-Saccharomyces per assicurare freschezza naturale ai vini: Laktia™ Laktia™…

Giu 18, 2020

Novità vendemmia 2020 Uvaferm

Per questa vendemmia nella gamma Uvaferm segnaliamo due importanti novità tecniche: Per un’espressione ottimale dei tioli varietali con particolare enfasi sul 4MMP:…

Giu 9, 2020

Migliorare la maturazione fenolica del Sangiovese e quella aromatica della Garganega: l’esperienza pratica in cantina

L’applicazione fogliare di specifici lieviti secchi inattivi all’invaiatura (brevetto depositato da Lallemand Inc.) per migliorare le uve alla raccolta, in termini di…

Giu 3, 2020

Prepara al meglio la tua vendemmia 2020

Scopri tutti i prodotti Lallemand delle varie gamme: Brochure LALVIN gamma regionale 2020 Brochure UVAFERM gamma regionale 2020 Brochure LALVIN gamma nazionale…

Mag 24, 2020

Riunione con Assoenologi sezione Romagna STRATEGIE ALTERNATIVE PER PROTEGGERE IL VINO DALL’OSSIDAZIONE

Il giorno Giovedì 28 Maggio alle 16:00 si terrà la riunione (modalità Webinar) con la sezione Romagna Questo il programma della riuinione:…