Set 7, 2020
Laktia™ la nuova Lachancea thermotolerans dal potere acidificante
Lallemand nel 2016 ha selezionato nella zona di La Rioja, Spagna, un ceppo di Lachancea thermotolarens in grado di adattarsi bene alle…
Ago 24, 2020
Gestisci al meglio la fermentazione malolattica
La fermentazione malolattica (FML), oltre alla reazione di decarbossilazione enzimatica dell’acido L-malico in acido L-lattico e anidride carbonica, quando ben gestita, può rappresentare…
Ago 10, 2020
Nutrienti specifici per favorire la produzione di tioli ed esteri
Dalle più recenti conoscenze scientifiche della R&D Lallemand e dei suoi partner di ricerca nasce la gamma di autolisati di lievito STIMULA™…
Ago 1, 2020
Lieviti non-Saccharomyces e qualità della spuma
In un lavoro eseguito su vini Cava è stato confermato come l’inoculo sequenziale con T. delbrueckii (BIODIVA) e S. cerevisiae può essere uno…
Lug 22, 2020
Pirazine, come diminuirle in vigneto con LalVigne
L’ applicazione all’invaiatura dei prodotti LalVigne aiuta la pianta ad avviare in maniera più repentina i cambiamenti metabolici che determinano l’accumulo dei principali composti fenolici ed…
Giu 30, 2020
Novità vendemmia 2020 Lalvin
Per questa vendemmia nella gamma Lalvin segnaliamo due importanti novità tecniche: Un nuovo lievito non-Saccharomyces per assicurare freschezza naturale ai vini: Laktia™ Laktia™…
Giu 18, 2020
Novità vendemmia 2020 Uvaferm
Per questa vendemmia nella gamma Uvaferm segnaliamo due importanti novità tecniche: Per un’espressione ottimale dei tioli varietali con particolare enfasi sul 4MMP:…
Giu 9, 2020
Migliorare la maturazione fenolica del Sangiovese e quella aromatica della Garganega: l’esperienza pratica in cantina
L’applicazione fogliare di specifici lieviti secchi inattivi all’invaiatura (brevetto depositato da Lallemand Inc.) per migliorare le uve alla raccolta, in termini di…
Giu 3, 2020
Prepara al meglio la tua vendemmia 2020
Scopri tutti i prodotti Lallemand delle varie gamme: Brochure LALVIN gamma regionale 2020 Brochure UVAFERM gamma regionale 2020 Brochure LALVIN gamma nazionale…
Mag 24, 2020
Riunione con Assoenologi sezione Romagna STRATEGIE ALTERNATIVE PER PROTEGGERE IL VINO DALL’OSSIDAZIONE
Il giorno Giovedì 28 Maggio alle 16:00 si terrà la riunione (modalità Webinar) con la sezione Romagna Questo il programma della riuinione:…