Strumenti di vinificazione

Un catalogo di Soluzioni naturali innovative dedicate al periodo che intercorre tra la fine della fermentazione alcolica e l’imbottigliamento.

• Derivati specifici di lievito
• Enzimi
• Chitosani
• Batteri malolattici
• Soluzioni per l’elaborazioni di vini spumanti

Una brochure completa con tutte le attività post-vendemmia

FERMENTAZIONI DIFFICILI & RIPRESA DEGLI ARRESTI FERMENTATIVI
FERMENTAZIONE MALOLATTICA DOPO LA FINE DELL’ALCOLICA
AFFINAMENTO & PRE-IMBOTTIGLIAMENTO
SOLUZIONI NATURALI PER L’ELABORAZIONE DI VINI SPUMANTI

La natura al servizio della vinificazione e della qualità del vino.

Da sempre il marchio Lalvin® – letteralmente il “vino di Lallemand” – è uno dei riferimenti chiave dell’azienda, un sinonimo di qualità e sicurezza del risultato per enologi e operatori di cantina di tutto il mondo.
Il cardine di questo successo è la collaborazione continua con Università, enti di ricerca e Istituti professionali per lo sviluppo di prodotti specifici e innovativi, per andare incontro ai bisogni di un’enologia moderna sempre più attenta alla qualità.
Tutti i prodotti presentati in questo catalogo sono distribuiti su scala nazionale attraverso la rete di Distribuzione Regionale Lalvin® .

Lallemand è lieta di annunciare che da quest’anno mette a disposizione delle cantine e degli enologi attraverso i sui distributori la gamma LEVULINE.

La gamma è costituita da sei lieviti selezionati per consentire la massima valorizzazione di vini bianchi, rossi e rosati oltre che per la presa di spuma.

Per scoprire le caratteristiche tecniche dei prodotti consulta la brochure.

Grazie ad un innovativo processo di pre-acclimatamento sviluppato da Lallemand, è stato possibile incrementare la resistenza del lievito alle condizioni critiche dei vini in arresto di fermentazione.

Scheda pratica di vinificazione n°9 PDF

Scheda pratica di vinificazione n°5: PDF

Scheda pratica di vinificazione n°4: PDF

Scheda pratica di vinificazione n°2: la protezione dei lieviti