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News5 nuevos Masters of Wine¡Enhorabuena a todos los nuevos Masters of Wine por alcanzar este increíble hito! Vuestro duro trabajo, dedicación y perseverancia han merecido la pena, y en Lallemand Oenology celebramos vuestros logros. Estamos muy orgullosos de ser patrocinadores del Instituto. Un agradecimiento […]
2 sept 2024
NewsLallemand inaugura nuevos laboratorios de investigación y desarrolloLallemand anuncia con orgullo la inauguración de sus nuevos laboratorios en Francia, aumentando su capacidad en más de 800 metros cuadrados. Esta importante expansión mejora sus capacidades interdisciplinarias de investigación y desarrollo en los centros de Blagnac y Beauzelle. La […]
9 sept 2024
News“Las innovaciones de Lallemand para responder a los nuevos retos son el resultado de soluciones probadas en condiciones reales de vinificación”En 1974, Lallemand comenzó a producir su primera levadura enológica seleccionada en forma seca activa. Contamos con 50 años de especialización en levaduras enológicas y acumulamos 35 años de experiencia en fermentación maloláctica. José María Heras Manso, director Técnico de […]
12 sept 2024
NewsSerie Vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentaciónSoluciones naturales para vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentación con levaduras específicas – prevención de la producción de acetaldehído Nuestra serie sobre «Soluciones para vinos bajos en SO2» explora los entresijos de la gestión de la fermentación […]
25 sept 2024
NewsLa planta de bacterias de Lallemand, con sede en Saint-Simon (Francia), ha obtenido la certificación ISO 14001Lallemand integra los valores medioambientales, sociales, y de gobernabilidad (ESG) en su conducta empresarial. Entre las muchas iniciativas de nuestra empresa, nos complace compartir que la planta francesa de producción de bacterias de Lallemand situada en Saint-Simon, cerca de Aurillac, acaba de […]
17 feb 2025
NewsLallemand galardonada con el 2025 Green CEO Award por su liderazgo sostenibleNos enorgullece anunciar que Lallemand ha sido galardonada con el Green CEO Award 2025, un prestigioso premio que reconoce a los líderes y empresas de Quebec comprometidos con la transición ecológica y la innovación sostenible. Este premio destaca nuestro enfoque […]
13 may 2025
ResourceGestión del diacetilo en la elaboración del vino: esculpiendo el perfil aromático de los vinosEste artículo analiza las prácticas y los hallazgos para modular el diacetilo en el vino mediante la elección de las bacterias vinícolas adecuadas y las estrategias de inoculación. El control del diacetilo en la elaboración del vino es una herramienta […]
26 sept 2025
NewsLallemand Oenology apoya el lanzamiento de Wine-Ingredients.com para promover la transparencia en el vinoLallemand Oenology apoya el lanzamiento de Wine-Ingredients.com por parte de Oenoppia Como miembro de Oenoppia, Lallemand Oenology respalda el lanzamiento de wine-ingredients.com, un recurso global dedicado a los ingredientes enológicos y su papel en la calidad del vino, en el […]
25 nov 2025
ResourceEl origen del quitosano importa en la producción de vinoMarco regulatorio, autenticación analítica y origen fúngico certificado. Por qué el origen del quitosano en enología es crítico El quitosano es una herramienta cada vez más valorada en la vinificación moderna, especialmente para controlar microorganismos indeseados y como parte de […]
6 ene 2026