Uvaferm Exence™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para revelar el aroma varietal de tus vinos blancos y rosados
Marca
Uvaferm
Detalles del producto
Uvaferm eXence™ es el resultado del cruzamiento natural entre 2 cepas de levadura, por la técnica de hibridación clásica y presión selectiva, con el objetivo de obtener una cepa de levadura aromática adaptada para revelar aromas varietales como los tioles durante la fermentación de vinos blancos y rosados.
Seleccionado por University of Wine Biotechnology at the University of Stellenbosch (South Africa)
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Esteres
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 14 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 14.5 %
Documentación del producto
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