UVAFERM WAM™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para vino blanco varietal de alta calidad y de crianza sobre lías
La levadura enológica seleccionada, UVAFERM WAM™ produce una concentración moderada de aromas fermentativos del tipo de fruta fresca y aromas varietales relacionados con fruta exótica, ensalzando los aromas propios de la variedad de la que fue seleccionada. Tiene un potente efecto en la sensación en boca del vino, aportando untuosidad y suavidad.
Seleccionado por la Universidad de Valladolid (Campus de Palencia, Facultad de Enología), España.
Marca
UVAFERM
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Expresión de aromas tiolicos y frutales varietales más aporte de volumen en boca
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 25 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Inhibiendo
- Producción de SO2: Alta
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 14 %
- Producción de glicerol: Moderada
Documentación del producto
Maridaje
- Albarino
- Moscato
- Sauvignon blanc
- Verdicchio