Lalvin Persy™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para vinos tintos limpios y equilibrados con respeto varietal
Marca
Lalvin
Detalles del producto
Gracias a sus propiedades únicas, tales como la no producción de SO2 y con niveles no perceptibles de SH2, LALVIN PERSY™ es la elección correcta para mejorar la percepción del carácter varietal, resaltando la fruta, la frescura y la persistencia de aroma.
Seleccionado por ICV, SupAgro y por el INRA Montpellier, Francia. Selección QTL.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Expresión de fruta y muy baja produción de compuestos azufrados
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Muy baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16% %
Documentación del producto
Maridaje
- Pinot Noir
- Syrah
- Tempranillo
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