VELLUTO EVOLUTION™
(Hybrid Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces bayanus)
Para la elaboración de vinos suaves y con cuerpo
VELLUTO EVOLUTION™ gracias a característico metabolismo secundario se caracteriza por una alta producción de glicerol y aromas frutales, florales y balsámicos obteniendo vinos voluptuosos y con mayor complejidad aromática.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Volumen en boca
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 12 °C
- Temperatura máxima: 26 °C
- Requisitos nutricionales: Medio-Alto
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Alta