UVAFERM VN™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Para vinos tintos jóvenes frutados y redondos. Maceración carbónica
Como resultado de su producción significativa de aromas a “fruta fresca” (sin incidencia elevada de aromas a “plátano”), así como su capacidad de reducir notas herbáceas e incrementar el volumen en boca, UVAFERM VN™ es la herramienta perfecta para la elaboración de vinos para ser consumidos jóvenes y frutados. UVAFERM VN™ se adapta idealmente a la elaboración de tintos por maceración carbónica o vinos “primeur”.
Seleccionado por IVICAM (Instituto del Vino y de la Vid de Castilla-La Mancha), España
Marca
UVAFERM
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Tintos jóvenes con volumen en boca y fruta equilibrada
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
Maridaje
- Grenache