UVAFERM FC-513™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
La levadura ideal para los vinos base cava
La levadura enológica seleccionada UVAFERM FC-513™, ha demostrado una buena capacidad fermentativa en condiciones difíciles. Muy adaptada a la segunda fermentación en botella. Además, fermentaciones llevadas a cabo en varias regiones del mundo revelaron excelentes resultados en términos de frescura (baja capacidad demalicante) y potenciación del carácter varietal de los vinos finales; UVAFERM FC-513™ también es una opción muy acertada para la elaboración de de la mayoría de los vinos blancos y tranquilos.
Seleccionado por el Centro Vinicola del Penedes (CEVIPE), España
Marca
UVAFERM
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Gran capacidad fermentativa en condiciones difíciles. Expresion de frescura, acidez y potenciación del carácter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 14 °C
- Temperatura máxima: 18 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Alta
Documentación del producto
Maridaje
- Maccabeu