UVAFERM BDX™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Tintos de alta gama al estilo bordelés.
Cinética de fermentación perfecta para uvas donde se desea optimizar el trabajo de maceración durante la fermentación alcohólica: fase de latencia y velocidad media. Respeto varietal y preservación del potencial polifenólico. Vinos complejos y elegantes
Seleccionado por Bordeaux, Francia
Marca
UVAFERM
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Sensible
- Temperatura mínima: 18 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Alta
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Sin información