LALVIN EC1118 ™ (Prise de mousse)
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)
Fermentación fiable y aplicación versátil
Aislada de la naturaleza en la famosa región francesa de vinos espumantes de alta calidad, LALVIN EC1118 ™ es mundialmente conocida por sus capacidades fermentativas (tolerancia al alcohol, buena capacidad fermentativa incluso a bajas temperaturas, excelente poder de implantación) y es considerada por muchos como la levadura "universal".
Marca
LALVIN
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Gran adaptación a una amplia gama de aplicaciones con bajo impacto en el perfil sensorial R50:R54
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 10 °C
- Temperatura máxima: 30 °C
- Requisitos nutricionales: Baja
- Compatibilidad FML : Recomendada
- Producción de SO2: Moderada
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 18 %
- Producción de glicerol: Alta