Lalvin CLOS™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama
LALVIN CLOS™ (YSEO®) se caracteriza por su gran capacidad para aumentar de la complejidad aromática y amplitud en boca, dando lugar a una buena diferenciación organoléptica en vinos con niveles de alcohol y polifenoles elevados. Posee un gran poder de implantación y fiabilidad en condiciones difíciles, como bajo nivel de nitrógeno en los mostos en un amplio rango de temperaturas.
Marca
Lalvin
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Tipicidad y carácter mineral en vinos tintos de alta gama
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 13 °C
- Temperatura máxima: 32 °C
- Requisitos nutricionales: Moderada
- Compatibilidad FML : Muy recomendada
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Rápida
- Alcohol max : 17 %
- Producción de glicerol: Sin información