LALLZYME FILTER™

Formulación enzimática para facilitar la filtración del vino

LALLZYME FILTER™ contiene actividades específicas capaces de hidrolizar compuestos de la uva y de origen fúngico que pueden interferir en la filtración y clarificación de vinos blancos, rosados y tintos. La acción combinada de pectinasas (en particular, rabinofuranosidasa y arabinosidasa), celulasas y β-glucanasas, así como otras numerosas actividades enzimáitcas secundarias, reduce significativamente el riesgo de obstrucción de las membranas, mejora la velocidad de filtración, reduce las pérdidas de vino y ayuda a mantener el rendimiento de las membranas.