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LALLZYME CUVÉE BLANC™

Maceración de uvas blancas para extracción de aromas varietales

Pectinasa específica con alto grado de actividades complementarias glicosidasas y con baja actividad de maceración (celulasas, hemicelulasas) que permite una mejor y más suve extracción y una rápida clarificación tras el prensado. Debido a su concentración en beta-glicosidasas, LALLZYME CUVÉE BLANC™ lanc realza la complejidad aromática de los vinos blancos. LALLZYME CUVÉE BLANC™ ha sido utilizado con éxito en multitud de variedades de uva cultivadas en todo el mundo, como Sauvignon, Chardonnay, Verdejo, etc.

  • Apto para NOP
  • Vegano
Marca
LALLZYME
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Origen de nuestro quitosanoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del producto
Descripción del productoDocumentación

Origen de nuestro quitosano

Aspergillus niger

Tipos de vino

Blanco
Rosado
No-Low
Low Alcohol

Información técnica

  • Aplicación : Maceracion
  • Actividad: Concentración media pectinasa y beta-glucosidasa.
  • Origen: Aspergillus niger

Documentación del producto

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