Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Seleccionada por el Inter-Rhône - Francia
Especie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Factor de competitividad
Activo
Contribución organoléptica general
Aumenta el caracter varietal
Vino rosado
Realza el contenido polifenólico
Esta cepa fue seleccionada por el Inter-Rhône para la elaboración de vinos tintos premium ó semi-premium provenientes de mostos con un elevado potencial polifenólico. Esencialmente contribuye a incrementar los taninos por su elevada actividad poligalacturonasay preservar la intensidad de color. Alta sinergia con variedades como Syrah, Garnacha y BobalVelocidad de fermentación
Moderada
Producción de glicerol
Moderada
Fase de latencia
Muy corta
Necesidades de nitrógeno
Alto
Tolerancia al alcohol
16 %
Acidez volátil
Muy baja
SO₂ Producción
Baja
Temperatura máx.
28 °C
Temperatura mín.
15 °C
H₂S 170 ppm
Alto
H₂S 60 ppm
Alto
Reacción a la adición de O₂
Moderada