Detalles del producto

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Opti-White™

Distribuzione : LALLEMAND BIO

Desarrollado por Lallemand

Aplicación
Inicio de la elaboración

Para qué
Preserva la frescura de aromas y previene la oxidación

Impacto
Sensorial

Vino blanco

Vino rosado

Frescura aromática y redondez en boca en vinos blancos

Opti-White es una levadura inactiva específica con alto contenido en glutatión, lo que le confiere unas óptimas propiedades antioxidantes. Su aplicación está pendiente de patente (EP 1 706478). Opti-White está desarrollado para garantizar una liberación progresiva de los compuestos de las paredes de las levaduras. Aplicado en mosto, permite aumentar el volumen en boca y la calidad aromática de los vinos blancos, gracias a sus propiedades únicas frente a compuestos oxidables.

Dosis
20-40 g/hL

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