
Levaduras

Bacterias

Nutrientes / Protectores

Levaduras Inactivadas Específicas

Enzimas

Quitosano

Soluciones para Viticultura

Distribuzione : LALLEMAND BIO
Aplicación
Pre-embotellado
Para qué
Incremento de la calidad del vino disminuyendo la percepción de taninos agresivos y amargor, aumentando el dulzor y el volumen en boca.
Impacto
Sensación en boca y aromas
Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado


Vino blanco

Vino rosado

Sensación en boca y aromas
MANNOLEES FLASH™ es una preparación líquida de manoproteínas específicas. Hoy en día el consumidor está demandando vinos suaves y redondos. En este sentido, el equilibrio entre dulzor, estructura y astringencia juega un papel fundamental. En este contexto y considerando el potencial de la contribución de la levadura más allá de la fermentación alcohólica (incluyendo la crianza sobre lías), se ha investigado y validado el impacto de las manoproteínas sobre el dulzor del vino. Además, las manoproteínas contribuyen a la estabilización tartárica y proteica de los vinos.Dosis
20-150 mL g/hL