Levaduras
Bacterias
Nutrientes / Protectores
Levaduras Inactivadas Específicas
Enzimas
Quitosano
Soluciones para Viticultura
Distribuzione : LALLEMAND BIO
Desarrollado en colaboración con el Instituto Cooperativo del vino, Francia
Aplicación
Inicio de fermentación alcohólica.
Para qué
Para un incremento en la intensidad del paladar medio y de los aromas frescos en vinos blancos y rosados
Impacto
Sensorial
Vino blanco
Vino rosado
Vino rosado
Frescura y volumen en vinos blancos y rosados
Producido y envasado por LALLEMAND OENOLOGY, BOOSTER BLANC™ es una levadura inactiva seleccionada del género Saccharomyces cerevisiae que permite una rápida disponibilidad de la fracción soluble de las paredes celulares de la levadura. Gracias a la modificación del equilibrio coloidal del vino se obtiene una mayor percepción de volumen en el paladar medio, así como una disminución de las sensaciones ácidas agresivas en vinos blancos y rosados. Además, la interacción entre los componentes del aroma y las macromoléculas de levadura origina aromas más frescos y limita las sensaciones etéreas, químicas y ardientes en boca.Dosis
20-40 g/hL
