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Este proceso de producción exclusivo de Lallemand, desarrollado en 2005, optimiza el momento de la adición de nutrientes (moléculas que contienen nitrógeno, vitaminas y oligoelementos) durante el crecimiento y la expansión del cultivo, antes del secado.
YSEO™ significa Seguridad de Levadura y Optimización Sensorial, un proceso de producción de levadura único de Lallemand para ayudar a superar las condiciones exigentes de la fermentación.
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YSEO™ mejora la seguridad de la fermentación alcohólica al mejorar la calidad y el rendimiento de la levadura y reduce el riesgo de desviaciones sensoriales incluso en condiciones difíciles
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