Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Nazionale Dal Cin
Selezionato da Inter-Rhône - France
Specie
Saccharomyces cerevisiae cerevisiae
Fattore killer
Presente
Contributo sensoriale
Esteri conferenti note di: fiori bianchi, albicocca, ananas e agrumi
Trebbiano
Garganega
Chardonnay
Negramaro
rosato
Montepulciano
rosato
Sauvignon blanc
Vino rosato
Alte gradazioni
Sicurezza fermentativa ed espressione aromatica per vini bianchi e rosati
Lalvin Rhône4600™ è stato selezionato da uve Viognier dal dipartimento tecnico di Inter-Rhône. Lalvin Rhône4600™ è un ceppo che si adatta effciacemente alle difficili condizioni che caratterizzano le fermentazioni a basse temperature di mosti bianchi fortemente illimpiditi. Resistente all'alcol e poco esigente in nutrienti, è caratterizzato da una regolare cinetica fermentativa e dall'intensa espressione di aromi di fiori bianchi, albicocca, anans ed agrumi. Particolarmente apprezzato nella produzione di vini rosati di grande complessità. Elevata produzione di polisaccaridi.Velocità di fermentazione
Moderata
Produzione di glicerolo
Elevata
Fase di latenza
Molto breve
Esigenze nutrizionali
Bassa
Tolleranza all'alcol
15.5 %
Acidità volatile
Bassa
Produzione di SO₂
Moderata
Temperatura massima
30 °C
Temperatura minima
10 °C
Produzione di H₂S 170 ppm
Bassa
Produzione di H₂S 60 ppm
Bassa
