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Esalta il potenziale tiolico varietale e la freschezza aromatica dei vini rossi

RUBY™ è stato selezionato attraverso un approccio microbiologico innovativo in grado di conferire caratteristiche uniche nell’espressione dell’attività β-liasica del lievito. Grazie a queste sua caratteristica specifica RUBY™ è dotato di un’eccezionale capacità di rilascio di tioli volatili nella vinificazione di numerosi vitigni a bacca nera. RUBY™, combinando al rilascio di tioli una performance fermentativa sicura ed affidabile, è un lievito adatto alla produzione di vini rossi intensi, freschi e complessi.