Lieviti Enologici
Batteri Enologici
Nutrienti e protettori
Lieviti inattivi specifici
Enzimi
Chitosano
Soluzioni per il vigneto
Distribuzione : Regionale Lalvin
Selezionato da COEB (Centre Oenologique de Bourgogne), Francia
Specie
Saccharomyces cerevisiae
Fattore killer
Neutrale
Contributo sensoriale
Esalta mineralità ed eleganza
Vino bianco
Mineralità ed eleganza
Le performance fermentative sicure ed a dabili su uve bianche provenienti da diversi terroir e in una una vasta gamma di condizioni di vinifcazione fanno di LALVIN NBC™ un lievito particolarmente adatto per la produzione di vini bianchi pregiati. I vini fermentati con LALVIN NBC™ risultano eleganti, freschi e fini nell’aroma con un finale lungo ed una acidità bilanciata. L’armonica mineralità apportata da questo lievito nei vini bianchi si accompagna ad un profilo vivace ed equilibrato con sentori di fiori bianchi, agrumi e pietra focaia.Velocità di fermentazione
Moderata
Fase di latenza
Breve
Esigenze nutrizionali
Medio-alta
Tolleranza all'alcol
15 %
Produzione di SO₂
Bassa
Temperatura massima
20 °C
Temperatura minima
14 °C
Produzione di acetaldeide
Bassa
