La co-inoculation présente de nombreux avantages reconnus par les vinificateurs. Par exemple, la gestion du diacétyle, le contrôle des Brettanomyces dans le vin, …
Juin 2017 – Au Gré du Vin n°21 Découvrez notamment dans cette nouvelle lettre d’information : un dérivé de levure innovant pour…
L’Institut des « Masters of Wine » et Lallemand sont heureux d’annoncer qu’Elizabeth Kelly de la Grande-Bretagne a remporté la Bourse Lallemand 2017. Dans le…
La tendance à la diminution des doses de SO2 apportées en vinification amorcée depuis plusieurs années peut engendrer des problèmes d’ordre microbiologique…
Planter à des altitudes plus élevées, ou sélectionner de nouveaux cépage est une solution contrer les effets des changements climatique, mais pas…
La compréhension de la biodiversité des micro-organismes à la vigne et au chai est essentielle pour maîtriser le bon déroulement des fermentations…
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la fermentation malolactique et importance des bactéries lactiques en vinification : la nouvelle…
Qui croit encore les climato-sceptique ? La nouvelle présidence américaine démontre que le climat à l’encontre du consensus scientifique instauré persiste… La…
Les biotechnologies peuvent être des outils naturels puissants pour vos vinifications en blanc, rosé et rouge. Lallemand innove constamment pour vous accompagner tout…
IONYS™, MLPrime™, Malotabs™ et Bactiless™ ont reçu le prix spécial et le prix de l’innovation en prévision du salon INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA. Les produits…
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