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Resource Gran presencia de Botrytis y podredumbre ácida : controladas con LalVigne BOTRYLESS™, de forma natural LalVigne BOTRYLESS™ forma parte de las soluciones naturales de Lallemand Oenology para el viñedo.

News LalVigne BOTRYLESS™: La solución natural contra la Botrytis y la podredumbre ácida Nos complace presentar a LalVigne BOTRYLESS™, una solución natural de Lallemand Oenology para los viñedos.

Resource ¿Qué compuestos son eficaces durante la rehidratación de la levadura?¿Se ha preguntado alguna vez qué ocurre específicamente durante la rehidratación de la levadura y cómo esto puede marcar la diferencia entre una buena o una mala fermentación? Lea las respuestas desde el punto de vista de la levadura en […]

News Seminario Lallemand Oenology «Nuevas Tendencias en el Consumo del Vino; Soluciones desde la Biotecnología»El equipo de Lallemand Oenology South America organiza un seminario de medio día sobre las últimas tendencias en el consumo de vino, durante el cual los ponentes compartirán su experiencia y, en particular, demostrarán cómo las biotecnologías pueden apoyar a […]

Resource Bioprotección activa en vinos tintos con Metschnikowia pulcherrima LEVEL2 GUARDIA™Bioprotección activa de los vinos tintos durante la prefermentación Durante la prefermentación, el mosto de vino tinto es vulnerable al desarrollo de microorganismos indeseables, por lo que debe protegerse para evitar desviaciones sensoriales desde el inicio del itinerario de vinificación. […]

News 5 nuevos Masters of Wine ¡Enhorabuena a todos los nuevos Masters of Wine por alcanzar este increíble hito! Vuestro duro trabajo, dedicación y perseverancia han merecido la pena, y en Lallemand Oenology celebramos vuestros logros. Estamos muy orgullosos de ser patrocinadores del Instituto. Un agradecimiento […]

News Lallemand inaugura nuevos laboratorios de investigación y desarrollo Lallemand anuncia con orgullo la inauguración de sus nuevos laboratorios en Francia, aumentando su capacidad en más de 800 metros cuadrados. Esta importante expansión mejora sus capacidades interdisciplinarias de investigación y desarrollo en los centros de Blagnac y Beauzelle. La […]

Resource Enzimas Enológicas Under Investigation #4: El color de los vinos tintos En esta 4ª edición de Enzimas Enológicas Under Investigation, analizamos el color de los vinos tintos: ¿de dónde procede y cómo puede mejorarse y protegerse? El color de los vinos tintos es uno de los criterios más importantes para los […]

News “Las innovaciones de Lallemand para responder a los nuevos retos son el resultado de soluciones probadas en condiciones reales de vinificación”En 1974, Lallemand comenzó a producir su primera levadura enológica seleccionada en forma seca activa. Contamos con 50 años de especialización en levaduras enológicas y acumulamos 35 años de experiencia en fermentación maloláctica. José María Heras Manso, director Técnico de […]

News Serie Vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentación Soluciones naturales para vinos bajos en SO2 – Gestión de la fermentación con levaduras específicas – prevención de la producción de acetaldehído  Nuestra serie sobre «Soluciones para vinos bajos en SO2» explora los entresijos de la gestión de la fermentación […]