La biodiversidad y la flora microbiana del vino- Oenomag #4

Si bien el conocimiento de la diversidad de Saccharomyces cerevisiae es parte importante de los avances en la enología desde hace muchos años, la exploración del reino de las no- Saccharomyces es mucho más reciente y ofrece perspectivas desconocidas.Oenomag_Biodiversidad_2014