Uvaferm VN™
(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)

Para vinos tintos jóvenes frutados y redondos. Maceración carbónica
  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Apto para NOP
  • Vegano

Marca
Uvaferm
Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del productoMaridaje
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Como resultado de su producción significativa de aromas a “fruta fresca” (sin incidencia elevada de aromas a “plátano”), así como su capacidad de reducir notas herbáceas e incrementar el volumen en boca, UVAFERM VN™ es la herramienta perfecta para la elaboración de vinos para ser consumidos jóvenes y frutados. UVAFERM VN™ se adapta idealmente a la elaboración de tintos por maceración carbónica o vinos “primeur”.

Seleccionado por IVICAM (Instituto del Vino y de la Vid de Castilla-La Mancha), España

Tipos de vino

Tinto

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Tintos jóvenes con volumen en boca y fruta equilibrada
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 16 °C
  • Temperatura máxima: 28 °C
  • Requisitos nutricionales: Moderada
  • Compatibilidad FML : Muy recomendada
  • Producción de SO2: Baja
  • Velocidad de fermentación: Rápida
  • Alcohol max : 15.5 % %
  • Producción de glicerol: Sin información

Documentación del producto

Maridaje

  • Grenache