Lalvin Rhone 2323™
(Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae)
Realza el contenido de polifenólico y la estructura de los taninos
Marca
Lalvin
Detalles del producto
LALVIN RHÔNE 2323™ muy adecuada para vinos tintos premium con alto potencial polifenólico ya que gracias a la extracción eficaz de polifenoles, la estructura de los taninos mejora por una mayor polimerización. Además, esta levadura potencia las notas a regaliz y grosella negra y mantiene una intensidad de color relativamente moderada.
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Tintos con estructura tánica y color
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionales: Alta
- Compatibilidad FML : No se recomienda
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 15 %
- Producción de glicerol: Moderada
Documentación del producto
Maridaje
- Grenache
- Syrah
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