Lalvin Rhone 2323
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Realza el contenido polifenólico
Marca
Lalvin
Detalles del producto
Esta cepa fue seleccionada por el Inter-Rhône para la elaboración de vinos tintos premium ó semi-premium provenientes de mostos con un elevado potencial polifenólico. Esencialmente contribuye a incrementar los taninos por su elevada actividad poligalacturonasay preservar la intensidad de color. Alta sinergia con variedades como Syrah, Garnacha y Bobal
Tipos de vino
Información técnica
- Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
- Factor de competitividad: Activo
- Temperatura mínima: 15 °C
- Temperatura máxima: 28 °C
- Requisitos nutricionales: Alta
- Compatibilidad FML : Not-really-recommended
- Producción de SO2: Baja
- Velocidad de fermentación: Moderada
- Alcohol max : 16 %
- Producción de glicerol: Moderada
Documentación del producto
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