Lalvin ICV D47™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Elaboración de blancos complejos con dominancia de aromas cítricos y florales

  • Apto para vino ecológico (EU 2018/848)
  • Adecuado para NOP
  • Vegano

Marca
Lalvin
Detalles del productoTipos de vinoInformación técnicaDocumentación del producto
Descripción del productoDocumentación

Detalles del producto

Lalvin ICV D47® aislada en Côtes du Rhône, fue seleccionada por el ICV en un trabajo con 450 cepas diferentes. Permite obtener vinos con aromas a fruta madura y confitada. Gracia a estas cualidades, los depósitos fermentados con Lalvin ICV D47® aportan complejidad en las mezclas finales del vino a embotellar. Se obtienen en particular, excelentes resultados en la elaboración de Chardonnay de alta gama fermentados en barrica.

Seleccionado por Seleccionada por el ICV en Côtes du Rhône, Francia

Tipos de vino

Blanco
Rosado

Información técnica

  • Contribución sensorial general: Aumenta el caracter varietal
  • Factor de competitividad: Activo
  • Temperatura mínima: 15 °C
  • Temperatura máxima: 25 °C
  • Requisitos nutricionales: Baja
  • Compatibilidad FML : Strongly-recommended
  • Producción de SO2: Moderada
  • Velocidad de fermentación: Moderada
  • Alcohol max : 14 %
  • Producción de glicerol: Alta

Documentación del producto